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<title>Adalbert Schmitt</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Adalbert Schmitt</span></h1>

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<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="de" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr"><p><b>Adalbert Schmitt</b> (* <a href="1._M%C3%A4rz" title="1. März">1. März</a> <a href="1932" title="1932">1932</a> in <a href="Frankfurt_am_Main" title="Frankfurt am Main">Frankfurt am Main</a>; † <a href="19._Juni" title="19. Juni">19. Juni</a> <a href="2005" title="2005">2005</a>) war ein deutscher Unternehmer und Gastronom.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Leben">Leben</h2></div>

<p>Schmitt wurde am 1. März 1932 in Frankfurt am Main geboren. Nach einer Lehre zum <a href="Industriekaufmann" title="Industriekaufmann">Industriekaufmann</a>, nach eigener Aussage die einzige Zeit seines Lebens, in der er einen Chef gehabt hatte, machte er sich mit 22 Jahren in der <a href="Kunststoff" title="Kunststoff">Kunststoffbranche</a> <a href="Selbst%C3%A4ndigkeit_(beruflich)" title="Selbständigkeit (beruflich)">selbständig</a>. In <a href="Wertheim" title="Wertheim">Wertheim</a> produzierte er Plastikartikel für den Haushalt, kümmerte sich in seiner Firma primär um <a href="Design" title="Design">Design</a> und <a href="Qualit%C3%A4tskontrolle" class="mw-redirect" title="Qualitätskontrolle">Qualitätskontrolle</a>. Getragen vom <a href="Wirtschaftswunder" title="Wirtschaftswunder">Wirtschaftswunder</a> war er bereits nach drei Jahren Vermögensmillionär.<sup id="cite_ref-WELT_Schweizer_Stuben_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-WELT_Schweizer_Stuben-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> 1959 zog die Firma nach <a href="Kreuzwertheim" title="Kreuzwertheim">Kreuzwertheim</a> in eigene Räume um und beschäftigte nach kurzer Zeit schon 250 bis 300 Mitarbeiter.

</p><p>Schmitt hatte mit drei Frauen sieben Kinder.<sup id="cite_ref-WELT_Schweizer_Stuben_1-1" class="reference"><a href="#cite_note-WELT_Schweizer_Stuben-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>1971 zog sich Schmitt aus der aktiven Geschäftsführung seines Betriebs zurück und gründete in Wertheim-<a href="Bettingen_(Wertheim)" title="Bettingen (Wertheim)">Bettingen</a> die <a href="Schweizer_Stuben" title="Schweizer Stuben">Schweizer Stuben</a>. Dieses Hotel mit zwei, später drei Restaurants wurde in den folgenden Jahren zu einer Pilgerstätte für Feinschmecker.<sup id="cite_ref-WELT_Schweizer_Stuben_1-2" class="reference"><a href="#cite_note-WELT_Schweizer_Stuben-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Auch auf Erfahrungen mit dem Leben im Ausland konnte Schmitt zurückblicken: in der <a href="Toskana" title="Toskana">Toskana</a>, in <a href="Ligurien" title="Ligurien">Ligurien</a> und der <a href="Provence" title="Provence">Provence</a> hatte er viele Jahre gelebt und als <a href="Fotograf" title="Fotograf">Fotograf</a> gearbeitet, „schöne Kneipen, schöne Produkte“ abgelichtet und sie in sieben Büchern im Eigenverlag veröffentlicht. In 20 Jahren hat er rund 35.000 Bücher verkauft.

</p><p>Nach der Kunststofffabrik mussten auch die <i>Schweizer Stuben</i> 2002 <a href="Insolvenz" title="Insolvenz">Insolvenz</a> anmelden. Kurzfristig konnten neue Pächter gefunden werden, die allerdings kurze Zeit später im Jahre 2004 ebenfalls zahlungsunfähig waren.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Am 19. Juni 2005 starb Schmitt, der sich in der Welt der Gourmets einen Namen gemacht hatte.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Publikationen">Publikationen</h2></div>

<ul><li><i>Ti Saluto Liguria – Erinnerungen an die Idee „Schweizer Stuben“.</i> Kochrezepte von <a href="J%C3%B6rg_M%C3%BCller_(Koch)" title="Jörg Müller (Koch)">Jörg Müller</a>, 1981.</li>

<li><i>Könige der Langhe – Essen und Weine in Piemont.</i> 1982.</li>

<li><i>Schwarze Zypressen . Essen und Weine in der Toskana.</i> 1984</li>

<li><i>Kulinarische Jahreszeiten. Die Küche der Schweizer Stuben.</i> 1985.</li>

<li><i>Hinter der Promenade. Kulinarische Souvenirs.</i> Mit Kochrezepten von <a href="Dieter_M%C3%BCller_(Koch)" title="Dieter Müller (Koch)">Dieter Müller</a> und <a href="Michael_Baader" title="Michael Baader">Michael Baader</a>. 1987.</li>

<li><i>Meine Küche des Südens. Die Kraft der Oliven. Der Duft der wilden Kräuter. Der Zauber der Natur.</i> 1993.</li>

<li><i>Kochen Wie Cesare: meine italienischen Lieblingsgerichte.</i> 1994.</li>

<li><a href="Heiner_Finkbeiner" title="Heiner Finkbeiner">Heiner Finkbeiner</a>, Adalbert Schmitt: <i>Der perfekte Gast im Restaurant.</i> 2000.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.welt.de/print-welt/article446240/Grossmeister-des-guten-Geschmacks.html">in „Die Welt“ Würdigung zum 70. Geburtstag von Johann Kaminski</a></li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://176688.forumromanum.com/member/forum/forum.php?action=ubb_show&entryid=1093464924&mainid=1093464924&USER=user_176688&threadid=2">in „Frankfurter Neuen Presse“ Nachruf von Ludwig Fienhold vom 30. Juli 2005; Wiederabdruck und weitere Hinweise</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-WELT_Schweizer_Stuben-1"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-WELT_Schweizer_Stuben_1-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-WELT_Schweizer_Stuben_1-1">b</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-WELT_Schweizer_Stuben_1-2">c</a></sup></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.welt.de/print-welt/article446240/Grossmeister-des-guten-Geschmacks.html"><i>Großmeister des guten Geschmacks</i></a> In: <a href="Die_Welt" title="Die Welt">Die Welt</a> vom 20. April 2001. Abgerufen am 14. April 2018.</span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text">Main-Post: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.mainpost.de/regional/main-tauber/schweizer-stuben-schliessen-art-2858197"><i>Schweizer Stuben schließen</i></a>. 26. Oktober 2004. Aktualisiert am 3. Dezember 2006. Online unter www.mainpost.de. Abgerufen am 14. April 2018.</span>

</li>

</ol>

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Normdaten (Person): <a href="Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/1030237611">1030237611</a></span> | <a href="Virtual_International_Authority_File" title="Virtual International Authority File">VIAF</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://viaf.org/viaf/295323550/">295323550</a></span> | </div>

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